皮皮虾清洗干净。
蒸锅水沸后，将皮皮虾直接放入蒸笼，大火蒸7分钟，颜色变红后，取出装盘。
取一个皮皮虾，将尾部轻轻向上折断。
用筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
利用杠杆原理，左手将壳敲开，右手按住筷子，两只手同时反方向用力，这样整个背部就拆开了，这样剥皮皮虾又快又不容易扎手。
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