五谷指粮,五谷即稻、黍、稷、麦、菽。稻(dào),即水稻;黍(shǔ),古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物,可以酿酒、做糕等;稷(jì),五谷之长,又说为高粱;麦(mài),一年生或二年生草本植物,子实用来磨面粉,也可以用来制糖或酿酒;菽(shū),豆类总称,豆类植物。
五谷文化举足轻重,可谓人类文明之起源,据权威资料显示,人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹,说明五谷孕育了人类十多万年。
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