一般来说,油豆腐是不需要清洗的,因为油豆腐本身就是从油锅中出来的,经过油炸之后本身是可以直接吃的,所以不洗也是可以的。油豆腐是一道特色传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡,南方称之为油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。
作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。
一般来说,油豆腐就是生活中油炸过的豆腐,这种豆腐是可以直接食用的,外表会有一层金黄酥皮,食用口感更加丰富。需要注意的是,油豆腐处理不好的话,食用起来会比较腻,而且表层的油脂会影响入味,哪怕是长时间的炖煮。油豆。
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