橘子和枳子本来是同一种植物,但在泥土、气候不同的南北方,长出来的果实形同而神异,故淮河以南称橘,淮河以北称枳。这一事实告诉我们一方水土养一方人，环境对人的成长起着决定性的作用。
逾淮为枳出自于《晏子春秋·内篇杂下》：“婴闻之，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。”
翻译为：我听说这样的事：橘子生长在淮河以南就是橘子，生长在淮河以北就变成枳了，只是叶子的形状相像，它们果实的味道不同。
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