油馍头 制作方法 吃法 河南地方汉族面食小吃

制作方法

原料：面粉，糯米粉，温水，酵母粉，泡打粉，盐，糖。

做法：

1. 把主料混合，和成很软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 加入10克油。
3. 用两手抄起面，不断掂面，至油全部吸收、面团变光滑。
4. 再醒发至2倍大。
5. 案板上抹油，取出面团切一条，抻长拍扁，下成小段。
6. 放入180度油锅中，不断翻面。
7. 炸至金黄即可。[1]

吃法

胡辣汤，豆腐脑，沾着油馍头。也可以配豆沫，或者2掺。

油馍头是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。