1、把茄子蒸到八分熟,然后晾凉用保鲜袋分别装起,放入冰箱冷冻待到冬天可以食用。2、晒成茄子干,将茄子用清水洗净,去掉茄子蒂,切成大片儿,但不宜过薄,再用棉线将茄子片串起来,然后将其挂在有阳光的地方充分晒干即可。
茄子怎么保存到冬天吃
茄子属于茄科、茄属植物,形状有长或圆,颜色有白、红、紫等,可供蔬食。而茄子的根、茎、叶可入药,为收敛剂,有利尿的功效。茄子原产于亚洲热带,目前在中国各省均有栽培。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B。
需要注意的是,由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。在保存茄子的时候要注意,茄子不能水洗之后保存。因为茄子表皮覆盖着一层蜡质,不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用。将其冲洗掉之后,茄子就会快速腐烂变质。
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