隔水电炖盅 优势 安全性 家用厨房电器

优势

控温精准，本体内沸腾的水温控制陶瓷内胆中的温度在99℃，超过这个温度，食物中的营养链就会被破坏掉，能够使所烹煮的食物受热均匀，营养成分在水分和热量的配合下最完整地保存下来。隔水炖无需人看管，不用待在厨房看管火候，尽享美味更安心。隔水炖无油烟，保持厨房洁净的最佳烹饪方式。隔水炖煮，密封性好，能保住补品的原气不被挥发。

安全性

缺水时，安保系统自动断电，加水就可重新启动。缺水出现异常高温时，保险会自动熔断，需售后维修。

三大炖法

煲炖法：不使用内盖（陶瓷蒸隔），直接在陶瓷内胆中放入食物（或药材），并加入适量水（以水恰好浸没食物或略多一点为宜），再盖上陶瓷上盖。

隔离炖法：将不需食用的药材等置于陶瓷内胆中，放入陶瓷隔离盖,再将食物搁于陶瓷隔离盖上，加水将其炖煮。

原汁炖法：先将陶瓷蒸隔放入陶瓷内胆中，再将食物搁于陶瓷隔离盖上，不用加水，直接盖上陶瓷上盖。用此种方法炖煮后您将得到一小碗食物原汁。

举例

隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块，内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时，吃时加盐及鸡精调味即可。

注意事项：山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。[1]