世界公认三大菜系 木须肉是什么菜系

世界公认三大菜系

世界公认的三大菜系是中国菜、法国菜和意大利菜。中国菜是世界上最古老的一种文化，它源远流长，历史悠久，在世界各地都有广泛的影响力。中国菜以其独特的口味、多样的食材和复杂的烹饪技术而闻名于世。

法国菜是一种传统的欧洲料理，它以其独特的口味、多样的食材和复杂的烹饪技术而闻名于世。法国料理以其独特的口味、多样的食材和复杂的烹饪技术而闻名于世，它以其独特性、创新性和卓越性而得到广泛好评。

意大利菜是一种传统欧洲料理，它以其独特口味、多样食材和复杂烹饪技术而闻名于世。意大利料理以其浓郁、浓厚、甘甜、香气扑鼻而得到广泛好评；它不但能使人体内血液循环正常，还能保证人体内水分平衡；此外，意大利料理还能保证人体内水分平衡；此外，意大利料理还能保证人体内水分平衡。

  中国菜: 
    历史悠久, 独特口味, 多样食材, 复杂烹饪技术

  法国菜: 
    独特口味, 多样食材, 复杂烹饪技术, 独特性, 创新性, 卓越性

  意大利菜: 
    独特口味, 多样食材, 复杂烹饪技术, 浓郁浓厚甘甜香气扑鼻, 血液循环正常, 水分平衡  

鲁菜。木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得，味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。

木须肉的由来

相传在清朝末期，清王朝的统治摇摇欲坠，对太监的管制也不似前朝那么紧。太监想出宫溜达溜达不再是什么难事。而清宫里的伙食对太监这种下人也不是很友善，于是很多拿俸禄的太监就偷摸溜出宫，假借给主子办事的名义，下个馆子。而民间的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或者是鸡为原材料做的。

而随着北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了个意，生怕触碰到他们的忌讳，于是把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”的菜全都改了个名字，渐渐的形成了一套行话。最有名的就属鸡蛋改“木须”的这件了。由于鸡蛋炒散了之后，和干桂花极为相像，于是凡带炒鸡蛋的菜，都改名叫木樨什么什么，渐渐就通俗化叫成了木须。

木须肉的做法

原料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油8克。

1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。

6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

9、将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。